刀功

当年健乐园还在时，父亲的刀功是没话说的。 一般而言，谈吃之人喜言材料、火候与调味，很少研究刀。当年我们健乐园的大厨曾先生说，味味有根，本无调理，味要入而不能调，能入才是真，调，就是假了。材料、火候与调