被温柔对待的瞬间

　　我在上海住时，看见一个湖北馆子，灰扑扑的，貌不惊人，只是门楣上热干面三个字触动了我的情肠——我在武汉户部巷吃过两次热干面——于是推门进去。店堂不大，略暗，老板和桌椅一样方正，色黄蜡，泛油光。但老板端菜上桌，顿觉人不可貌相。
　　
　　热干面，煮晾得很像样。面筋道，舌头能觉出芝麻酱粗粝的颗粒感，很香。
　　
　　一份豆皮，炸得很周正。豆皮香脆，糯米柔软，油不重，豆皮里除了常见的笋丁、肉粒和榨菜，甚至还有小虾肉碎，咬上去脆得刺一声，然后就是口感纷呈。老板说是因为上海客人爱吃。
　　
　　一份吊锅豆腐，用腊肉烩豆腐干，豆腐先炸过，表面略脆，再烩入腊肉，汁浓香溢。
　　
　　吃完结账，老板不好意思地说：店里环境不太好，不过我们有外卖！说完，他给了我一张名片，指指電话号码。
　　
　　后来我打电话叫外卖，有时会这样：
　　
　　今天要一份豆皮、一份热干面还有什么？
　　
　　有糍粑鱼、粉蒸肉、吊锅豆腐、玉米汤、武昌鱼、辣子炒肉
　　
　　那要一份粉蒸肉、一份吊锅豆腐、一份玉米汤
　　
　　老板便打断我：这么多，你们两个人吃不掉！听我的，一份粉蒸肉就可以了，我再给你配个。
　　
　　好。
　　
　　外卖送来了，老板隔着塑料袋指：这盒里是粉蒸肉，这盒里是豆皮，这盒里是热干面这瓶是绿豆浆。
　　
　　绿豆浆？
　　
　　嗯，我弄给自己喝的，很清火，很好喝。
　　
　　菜单上没见过这个啊！
　　
　　嗯，是我自己做的。还有这盒里是洪山菜薹，我给你炒了一下。
　　
　　这个你的菜单里也没有。
　　
　　没法供，这是我老婆从武汉带过来，我们自己吃的。如果卖，一天就卖完了。
　　
　　那怎么算钱呢？
　　
　　这两样算我送的。
　　
　　2012年秋天，我离开上海，到了巴黎。巴黎也有外卖，但基本限于汉堡、土耳其烤肉和比萨，而到晚上还服务的，甚难见到。隔了一年，我回上海，为了方便起见，在离原住处甚近的酒店订了房间。到晚上，肚子饿了，我拨了湖北馆子的电话。电话响了两下，就接通了。
　　
　　现在还开店吗？我问。
　　
　　开的。
　　
　　那要一份豆皮、一份热干面、一份粉蒸肉、一份糍粑鱼，我一会儿就到，菜先炒着吧。
　　
　　好。对面应了一声，隔了一会儿，很温和地补了一句，回来啦？
　　
　　是，回来啦。