把晚餐留给敌人？

　　在传统观念里，一日三餐的概念深入人心，但是在古代，人们其实都是一日吃两餐的，直到清朝晚期，才开始实行一日三餐。
　　
　　在古代，每天的第一顿饭叫朝食，又叫饔。古人按太阳在空中的位置标识时间，太阳行至东南角叫隅中，朝食就在隅中之前，这一时辰叫食时，也就是现在的上午七点到九点。《左传成公二年》寫齐晋鞌之战，齐侯说：余姑翦灭此而朝食！意思是晋军不禁打，天亮后交战，待消灭了晋军也误不了朝食，其傲视对方、轻敌浮躁的神态跃然纸上。《史记项羽本纪》写项羽听说刘邦要独霸关中，于是大怒，说：旦日飨士卒，为击破沛公军！旦日是一大早，太阳刚刚露出地平线，这时本不该吃饭。项羽的意思是半夜做饭，天一蒙蒙亮就飨士卒，早早进军，早点把刘邦消灭。一句旦日飨士卒集中表现了他急不可待的心情。
　　
　　第二顿饭叫餔食，又叫飧。一般是申时（下午三点到五点）吃，所以《说文》说：餔，申时食也。《淮南子天文训》：（日）至于悲谷，是谓餔时。宋玉《神女赋》：晡（通餔）夕之后，精神恍惚。餔由表示晚餐引申为表示一般的吃，《楚辞渔父》：众人皆醉，何不餔其糟而歠其醨？
　　
　　宋朝以前，多数人一日吃两餐；宋朝以后，多数人一日吃三餐。换句话说，从一日两餐到一日三餐，这一转变是从宋朝开始的。
　　
　　三餐制的演化定型，最初可能见于明代江南较富裕地区，相关研究表明，明代江南人家，早、中、晚，每天均以三餐为足。此外，又有上午、下午中间的点心。随着一日三餐制的逐步形成，三餐的内容也逐渐固定。如从《红楼梦》第五十回等处看，午饭已从非正式的点心加餐，变成了重要的正餐，而原本重要的早上第一餐，反而渐渐地非正式化了。
　　
　　不过这个过渡期实在太长，绝大多数农民和穷苦市民仍然固守一日两餐的老传统。一直到清朝和民国，三餐制才逐渐成了主流。
　　
　　进入近代，冯玉祥割据河南时，有一天闲着没事儿，到前屯走走，问农民每天用几顿饭，他说两顿饭——一顿稀饭，一顿干饭，均是小米。抗战时期，阎锡山在山西推行新政，整饬吏治，甚至要求麾下官员跟农民保持同一生活水准，饮食定量分配，一日两餐。
　　
　　如今，一日三餐已经成为我们普遍接受的饮食规律。俄罗斯有一句谚语：自己吃早餐，和朋友一起享用午餐，把晚餐留给敌人。实际上是在告诉人们，一日三餐怎么吃才健康。
　　
　　在消费主义盛行的现代社会，当高血脂高血压高血糖这些从前未闻，现在却无法回避的富贵病出现，一日两餐不仅意味着更适应现代社会的生活方式，同时也体现了节制的文化意义——人们对待食物和欲望的态度可谓天差地别，在此过程中，代表节制的一日两餐或能让人从另外的角度审视自己的处境。